Vaniljmuffins med jordgubbsfyllning

Helluuu, blev lite lördagsbakning idag. Min sambos bror har varit här en runda så jag satte igång med baket och bjöd på lite fika. GOTT!

Receptet räcker till 12 st små muffins.

 

Ingredienser:

200 g smör (rumstempererat)

3 dl socker

3 st ägg

1 dl mjölk

1 st vaniljstång

4 dl mjöl

1,5 tsk bakpulver

2 tsk vaniljpulver

Fyllning:

250 g frysta jordgubbar

2 msk socker

2 msk vatten

4 dl florsocker

Gör såhär:

Sätt ugnen på 200 grader.

Vispa ihop smör och socker poröst. Tillsätt sedan ett ägg i taget. Därefter i med mjölken och fröna ur vaniljstången. Blanda mjöl, bakpulver och vaniljpulver i en bunke. Vänd sedan ner detta i smeten. Vispa tills smeten är slät.

Fyll 12 st muffinsformar cirka 3/4. Grädda i ugnen på 200 grader i cirka 15 minuter.

Under tiden gör du fyllningen. Värm på jordgubbarna i en kastrull tillsammans med sockret och en skvätt vatten. Hjälp till att mosa jordgubbarna med en gaffel. När det kokat en stund passerar du jordgubbarna genom en sil. Släng de överblivna klumparna. Blanda ner florsockret i jordgubbskrämen. Jag valde att passera krämen ännu en gång för att få bort små klumpar från florsockret så krämen blev helt slät.

När muffinsen är klara så gröper du ut ett litet hål i mitten av varje muffins. Jag använde mig av en urkärnare som man har för att ta bort kärnhus. Funkade bra =)

Sprita i krämen och låt sedan muffinsen svalna lite grann innan det är dags att hugga in.

Fyllningen kan ju variera med allt från choklad, vanilj, hallon, citron, körsbär osv… finns hur mycket som helst man kan man använda sig av. Beros på vad man är sugen på såklart

Annonser

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google+-foto

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

w

Ansluter till %s