Kroppkakor

Okej, skäms faktiskt när jag säger detta men det här var första gången jag lagade OCH åt kroppkakor nu i helgen. Fattar inte hur jag kan ha missat detta… Alltså hur gott var det inte då?? Kommer definitivt laga detta fler gånger.

Jag gjorde det lite roligare med att tillsätta äpple i fyllningen och ha rostade valnötter till.

Receptet räcker till 3-4 personer.

Ingredienser:

1 kg mjölig potatis

1 dl valnötter

3 dl mjöl

2 st uppvispade ägg

Salt

200 g rimmat sidfläsk

1/2 stor gul lök

1/2 rött äpple

Kryddpeppar & salt

50 g smör

Tillbehör:

Rårörda lingon

Persilja till garnering

Gör såhär:

Skala och koka potatisen. Under tiden hackar du valnötterna i mindre bitar och rostar i en het stekpanna tills de fått mer färg. Ta av från pannan och salta lätt.

När potatisen kokat färdigt pressar du allt genom en potatispress i en bunke och låter svalna.

Gör under tiden fyllningen. Tärna fläsket i cirka 0,5 cm stora bitar. Skala och hacka löken och skär ner äpplet i små bitar. Stek fläsket i 5 min, innan du tillsätter löken och äpplet. Fräs alltihop i cirka 5 min och krydda med salt och kryddpeppar. Låt svalna på hushållspapper så att allt överflödigt fett rinner av.

Blanda ihop potatisen, mjöl, ägg och salt. Det ska bara röras ihop till en deg, alltså inte knådas för mycket. Rulla ut degen avlång cirka 10 dm tjock och dela upp i 8-12 delar beroende på hur stora kroppkakor du ska göra. Forma alla delar till bollar. Platta sedan till och kupa i handen så att du kan fylla varje del med cirka 1 msk av fyllningen. Stäng igen kroppkakorna och gör dom så runda som möjligt. Kan vara lite svårt =)

Sätt på en platta med kokande vatten. Koka kroppkakorna cirka 8 min. Därefter steker du dom i smör tills de fått gyllenbrun färg.

Smält cirka 50g smör i en kastrull. Häll sedan detta över kroppkakorna när du lagt upp dom på tallrik.

Servera med rårörda lingon, rostade valnötter och färsk persilja.

Annonser

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google+-foto

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

w

Ansluter till %s