Glasnudlar med räkor, chili & cashewnötter

Processed with Rookie CamProcessed with Rookie Cam

 

Här om dagen när jag skulle laga lunch hade jag verkligen ingen aning om vad jag skulle laga… Kändes som kylskåpet var nästintill tomt så jag fick slänga ihop lite av det vi hade hemma. Dock så blev det sjukt gott. Chilin i detta är absolut pricken över i:et!

 

Receptet räcker till 2 personer.

 

Ingredienser:

1 paket glasnudlar

1 vitlöksklyfta

1/2 chili

3 dl grädde

50 g cashewnötter

10 st cocktailtomater

1 dl riven parmesanost

100 g räkor

Salt & peppar

 

Gör såhär:

Koka upp vatten och häll i glasnudlarna. De behövs inte kokas så länge. Häll sedan av i ett durkslag.

Skala och pressa vitlöken & hacka chilin i små bitar. Fräs detta i smör i en kastrull. Tillsätt grädden och låt koka upp. Tillsätt sedan cocktailtomaterna, osten och nötterna. Smaka och med salt och peppar. Det allra sista du gör är att vända i räkorna och låta det småputtra i cirka 5 min.

Häll nudlarna i såsen och rör ihop & servera sedan i djup tallrik. Toppa med riven parmesan och persilja. 

Annonser

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google+-foto

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

w

Ansluter till %s