Fisksoppa med spenat

thumbnail_IMG_4549thumbnail_IMG_4550thumbnail_IMG_4551

 

Godkväll! Riktigt ruskigt höstväder idag så just nu sitter jag med en kopp te och myser i sängen framför tvn. Ska kolla på en film innan jag ska sova tänkte jag.

Denna kvällen gjorde jag en supergod fisksoppa med mycket smaker. Och delar gärna med mig av receptet.

 

Receptet räcker till 3-4 personer.

 

Fisksoppa:

1/2 purjolök

1 gul lök

1 morot

2 vitlöksklyftor

3 msk olivolja

1 liter vatten

4 msk fiskfond/hummerfond

1,5 dl vitt vin

3 msk tomatpuré

3 dl grädde

1 msk timjan

1 msk persilja

0,5 msk paprikapulver

Salt & peppar

500 g fiskfilé

100 g färsk babyspenat

2 msk smör

 

Garnering:

1 msk créme fraîche

Persilja

 

Gör såhär:

Hacka purjolöken, löken, moroten och vitlöken. Fräs detta i olivoljan några minuter. Tillsätt sedan vattnet och fiskfonden. Låt stå och sjuda cirka 20 min. Ta bort skummet/fettet som lägger sig på ytan.

När soppan sjudit ett tag silar du av den och häller sedan tillbaka den i kastrullen. Då tillsätter du vinet, tomatpurén, grädden, kryddorna och låter detta småkoka en stund.

Skär fisken i lagom små bitar och lägg ner i soppan. Stek babyspenaten i smör och salt och lägg sedan ner även detta i soppan. Låt det bara småkoka cirka 5 min, fisken ska ju inte kokas sönder.

Servera soppan med en klick créme fraîche och lite persilja.

Annonser

1 Comment

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google+-foto

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

w

Ansluter till %s