Köttfärspiroger

thumbnail_IMG_4544thumbnail_IMG_4543

 

Ikväll gjorde jag köttfärspiroger till kvällsmat, och det var inte helt fel =)

Det tar lite längre tid att göra men det är pga jäsningen på degen. Om man inte vill göra egen deg kan man köpa en färdig pizzadeg att använda sig av. Men jag gillar att göra saker från grunden.

Receptet räcker till 4 personer.

 

Deg: 

1/2 paket jäst

2,5 dl fingervarmt vatten

2 msk olja

Salt

6 dl vetemjöl

 

Fyllning:

500 g nötfärs

2 msk smör

1 gul lök

200 g tomat

2 msk kalvfond

1,5 dl riven ost

2 msk örtkrydda t.ex. oregano

Salt & peppar

 

Pensling:

2 st ägg

 

Gör såhär:

Degen: Smula ned jästen i en bunke. Tillsätt vattnet som är fingervarmt (37°C) och blanda tills jästen löst upp sig. Häll på olja & salt och rör runt. Tillsätt mjölet lite i taget och arbeta ihop till en smidig deg. Degen ska precis släppa kanterna i bunken men ändå kännas rätt klibbig, annars blir den för torr om du tar för mycket mjöl. Täck över degen med en handduk och låt den jäsa minst 1 h.

Sätt ugnen på 200°C. 

Fyllningen: Hacka löken och tomaterna i små bitar. Fräs detta i smör. Tillsätt färsen och fräs tillsammans i cirka 5 min innan du tillsätter kalvfonden, osten och kryddorna. Smaka av och krydda mer om det behövs. Låt stå och puttra några minuter.

När degen har jäst färdigt knådar du ihop den och delar den i cirka 6-8 bitar beroende på hur stora piroger du vill göra. Kavla ut bitarna till cirklar och fördela köttfärsfyllningen på halva cirklarna. Vik sedan över andra deghalvan och tryck ihop kanterna med hjälp av en gaffel.

Lägg på en plåt med bakplåtspapper och pensla pirogerna med ägg. Grädda i ugnen på 200°C i cirka 15-20 min beroende på hur mycket färg du vill ha på pirogerna.

Annonser

1 Comment

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google+-foto

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

w

Ansluter till %s